北海道食材料理
北海道直送新鮮カキ
北の国バルの生食用生牡蠣は全て北海道から直送。形は小ぶりでも濃厚な味はまさに「海のミルク」
お好きな産地を選んでいただき、お好きな個数、生か焼きかをお選び下さい。
| 北海道産カキの産地食べ比べ（厚岸 ＆ ひがわり仕入れ） 2P | 750円 |
| 厚岸産ブランド生カキまるえもん 1P | 380円 |
| ひがわり仕入れの生カキ 1P | 380円 |
牡蠣を使ったサイドメニュー
他にもカキを使った料理を揃えました。ワインが止まらない美味しさです。
| カキのオリーブオイル漬け | 540円 |
| カキのコロッケ 3P ※追加1P +180円 | 580円 |
季節限定メニュー
夏の旬メニュー第二弾
夏の季節メニュー第二弾のおすすめ食材は泊建ての高野鮮魚店さんから直送される「根ホッケ」。海の棚や岩礁に根付いて回遊しないので脂のノリが違う。
※画像クリックで拡大して見れます。
| 函館近海朝獲れイワシのマリネ 夏に旬を迎えるイワシを使ったマリネは、ゴーヤとミョウガと一緒が絶妙なマッチング。 【おススメのグラスワイン】リースリング |
640円 |
| 季節のピクルス ゴーヤ・ズッキーニ・みょうが・セロリ・きゅうり・青唐辛子 レモングラスが香る夏に爽やかな口当たり 【おススメのグラスワイン】リースリング |
440円 |
| 枝豆のアーリオオーリオ 夏バルの定番。ガーリックと唐辛子が夏の枝豆 【おススメのグラスワイン】すべての白ワインに |
540円 |
| ゴーヤたっぷり夏野菜ピザ ゴーヤの苦味とともに夏を感じるひと皿。 【おススメのグラスワイン】すべての白ワインに |
880円 |
| 函館近海根ホッケと厚岸産浅利の冷製アクアパッツァ 珍し冷製のアクアパッツァ。冷ますことで味が染み込むのでより旨味が深くなります。 【おススメのグラスワイン】リースリング |
980円 |
| ラムバーグと夏野菜のストウブ 自家製アリッサ（赤唐辛子とニンニク）のソース ラムと夏野菜をスパイシソースで食べる温野菜 【おススメのグラスワイン】ソーヴィニョン・ブラン、シラーズ |
980円 |
| ラムと香草のつくね串 串をレモングラスで 口中に香り広がるエキゾチックな味わい。ピーマン、パクチーと食べる食べ方もまた新しい。 【おススメのグラスワイン】ソーヴィニョン・ブラン、シラーズ |
580円 |
| 焦がしとうもろこしのリゾット フォアグラムース入り とうもろこしの甘さにフォアグラの甘さが加わり大人の味に変化。 【おススメのグラスワイン】シャルドネ、カベルネ・メルロー |
980円 |
| まるごと白桃の冷製カッペリーニ 桃の甘み、レモンの酸味、岩塩が織りなすハーモニー 【おススメのグラスワイン】シャルドネ |
940円 |
北海道直送の鮮魚
札幌中央卸売市場と函館自由市場の仲卸人がその目でその日の最高のものを選んで直送してくれる鮮魚。
北海道以外には余り出回らない魚種も入荷。
希少で新鮮な北海道の鮮魚と築地からの全国の旬な魚の合盛り
| 鮮魚のカルパッチョ 大 | 1280円 |
| 鮮魚のカルパッチョ 小 | 780円 |
お野菜
お酒と一緒に野菜もしっかり採りましょー！
| 季節野菜のピクルス ※季節野菜の内容、価格は季節メニューを御覧下さい |
-円 |
| 悪魔のサラダ 自家製ビーツのドレッシング 真っ赤な野菜に真っ赤なドレッシング！見た目を裏切る美味しさ！ |
740円 |
| 七飯町産有機野菜のグリーンサラダ 自家製ドレッシング | 780円 |
| 七飯町産有機野菜と季節野菜のサラダ ※季節野菜の内容、価格は季節メニューを御覧下さい |
-円 |
| 季節野菜のストウブ ※人気のストウブ料理。野菜の内容はスタッフまで |
-円 |
冷たい前菜
比較的早く出るひとサラ。まずはこちらから選んで楽しんで！
| 季節の野菜のピクルス ※季節野菜の内容、価格は季節メニューを御覧下さい |
-円 |
| オリーブのマリネ | 400円 |
| 八つの野菜のゴロゴロ ラタトゥイユ | 400円 |
| ホタルイカのマリネ | 400円 |
| 店仕込み パテ・ド・カンパーニュ | 400円 |
| 倶知安産熟成キタカムイを使ったポテトサラダ | 400円 |
| コーンビーフと紫キャベツとナッツのコールスロー | 400円 |
| 自家製ローストビーフ | 400円 |
| リンゴとナッツとハチミツとカマンベール | 480円 |
| トリュフオムレツ | 680円 |
| 知床鶏のレバーとフォアグラのムース | 680円 |
| 馬刺しとレジャーノ | 880円 |
前菜盛り合わせ
内容はシェフの気まぐれです。お気軽にスタッフへおたずねください。
| 前菜3種盛合せ 2～3名様向け | 680円 |
| 前菜5種盛合せ 4～5名様向け | 940円 |
| シャルキュトリー（肉前菜）盛合せ 生ハム、サラミ、パテカン、レバムース、馬刺しにローストビーフの豪華盛合せ |
1480円 |
生ハム ＆ チーズ
内容はシェフの気まぐれです。お気軽にスタッフへおたずねください。
| チーズ盛り合わせ 3種 | 780円 |
| チーズ盛り合わせ 5種 | 1280円 |
| 生ハム盛合せ | 1280円 |
| 生ハムとチーズの6種盛合せ | 1480円 |
| 骨付き原木ハム イタリア産プロシュート ディ・パルマ ※蒲田店のみ「骨付き原木ハム 北海道産ホエー豚の生ハム」となります |
880円 |
| イタリア産プロシュート ディ・パルマ | 680円 |
| サイドバケット | 200円 |
温かい前菜
いろんなお野菜、いろんな調理方法で
| 揚げたて自家製ポテチ | 200円 |
| アンチョビキャベツ | 540円 |
| 十勝のポークのカツレツ | 980円 |
| 季節野菜の野菜ストウブ | -円 |
| 倶知安産熟成キタカムイを使ったハーブを効かせたフライドポテト | 580円 |
| じゃが芋のニョッキ ゴルゴンゾーラソース | 780円 |
| サイドバケット4コ | 200円 |
| 追加パスタ | 600円 |
| 追加リゾット | 600円 |
メイン お肉
広大な大地と澄んだ空気の恩恵
| 北海道の肉皿 5種盛り たっぷり500g（知床牛ランイチ/十勝野ポーク/知床鶏/道産牛ハツ/道産合鴨） | 2480円 |
| 北海道の肉皿 3種盛り たっぷり300g（知床牛ランイチ/知床鶏/道産牛ハツ） | 1580円 |
| 三週間熟成日高産プレミアム蝦夷鹿のグリル ヴァンルージューソース | 940円 |
| 熟成USサガリのガーリックステーキ | 980円 |
| 北海道で育った黒毛和牛知床牛ランイチのグリル | 1180円 |
メイン お魚
たっぷり魚介から染み出る魚介のエキスの極み
| たっぷり魚貝のアーリオオーリオ | 1480円 |
| 北海道の旬の魚を使ったアクアパッツァ ※季節野菜の内容、価格は季節メニューを御覧下さい |
-円 |
| 北海道産浜茹で怪我にの丸ごとこぼれ盛り | 1尾まるごと 2480円 半尾 1480円 |
その他
| 蝦夷鹿と熟成ジャガイモのピザ | 880円 |
| 苫小牧産北寄貝とシーフードピザ | 1180円 |
| 牡蠣のコロッケ 3P | 580円 |
| 追加コロッケ | 180円 |
| 苫小牧産北寄貝とソフトシュリンプのアヒージョ | 680円 |
| 北海道苫前産カスベのレモンバターソテ | 740円 |
| 苫小牧産北寄貝のグラタン | 880円 |
〆のパスタと米
〆と言っても最初でも途中でもどうぞ！
| 北海道滝川市赤平産合鴨と蝦夷鹿のラグー ※1辛～5辛までお選び下さい。 |
840円 |
| 季節を味わうパスタ | -円 |
| たっぷり魚貝の漁師のパスタ | 1280円 |
| 北海道産浜茹で毛ガニを丸ごと使ったスペシャルパスタ | 1尾丸ごと 2980円 半尾 1980円 |
| 季節を味わうリゾット | -円 |
| 復活！フォアグラオムライス | 980円 |
| トリュフリゾット | 1280円 |
スウィーツ
別腹！
| スイーツ盛り合わせ | 980円 |
| 日替わりアイス | 280円 |
| 自家製カタラーナ | 480円 |
| 大人のフルーツポンチ | 580円 |
