北海道食材料理
北海道直送新鮮カキ
北の国バルの生食用生牡蠣は全て北海道から直送。形は小ぶりでも濃厚な味はまさに「海のミルク」
お好きな産地を選んでいただき、お好きな個数、生か焼きかをお選び下さい。
| 北海道産カキの産地食べ比べ（厚岸 ＆ ひがわり仕入れ） 2P | 750円 |
| 厚岸産ブランド生カキまるえもん 1P | 380円 |
| ひがわり仕入れの生カキ 1P | 380円 |
牡蠣を使ったサイドメニュー
他にもカキを使った料理を揃えました。ワインが止まらない美味しさです。
| カキのオリーブオイル漬け | 540円 |
| カキのコロッケ 3P ※追加1P +180円 | 580円 |
季節限定メニュー
秋の旬メニュー第一弾
「食欲の秋」と言われるほど美味しい食材が揃う秋、北海道からは「秋刀魚（さんま）」と「鰍（かじか）」が入荷。松茸や銀杏など秋を感じさせる食材も。
※画像クリックで拡大して見れます。
| 北海道産秋刀魚の五時間煮込んだコンフィ 骨まで柔らかくオリーブオイルで煮込んであります。骨ごと食べられる、毎年人気の一皿です。 【おススメのグラスワイン】ビウラ/シャルドネ |
780円 |
| 戻りカツオと道産ホワイトセロリのマリネ ビーツの自家製ソース 脂ののったカツオをさっぱりとしたソースでマッチング。卵を絡めてどうぞ。 【おススメのグラスワイン】シャルドネ/ピノ |
680円 |
| 秋野菜のピクルス かぶ、ナス、キノコ、銀杏、サツマイモ、すだち 【おススメのグラスワイン】白全般 |
400円 |
| たっぷり木ノ子と牛ハツのサラダ 見た目に食感に秋を感じるサラダ。牛ハツとの相性が絶妙です。 【おススメのグラスワイン】ヴィオニエ/シラー |
780円 |
| 戻りカツオの瞬間スモークサルサベルデソース カツオの藁焼き風に表面に藁の香りをつけてスモーク。 【おススメのグラスワイン】シャルドネ/ピノ |
840円 |
| 秋の味覚 松茸とパルミジャーノのリゾット 松茸の薫りがひろがる贅沢リゾット。パルミジャーノとの相性も抜群です。 【おススメのグラスワイン】シャルドネ/ピノ |
1680円 |
| 北海道産鰍（カジカ）と厚切りベーコンのアクアパッツァ 肉厚なカジカと厚切りベーコンが食欲をそそります。バターのアクセント。 【おススメのグラスワイン】ヴィオニエ/シャルドネ |
1180円 |
| 秋野菜のストウブ ゴルゴンゾーラとトリュフのソース かぶ、ナス、キノコ、銀杏、サツマイモ、里芋、れんこん 【おススメのグラスワイン】シャルドネ/テンプラ |
980円 |
| 塩煎りぎんなん 秋のおつまみの定番。ワインのお供にも 【おススメのグラスワイン】白全般 |
480円 |
| 北海道産秋刀魚をまるごと味わうペペロンチーノ 人気商品「秋刀魚のコンフィ」をまるごと乗せた豪快パスタ。身も骨も肝も全て歩空してパスタと食べる、まさに「秋刀魚のためのペペロンチーノ」 【おススメのグラスワイン】ビウラ/シャルドネ |
980円 |
北海道直送の鮮魚
札幌中央卸売市場と函館自由市場の仲卸人がその目でその日の最高のものを選んで直送してくれる鮮魚。
北海道以外には余り出回らない魚種も入荷。
希少で新鮮な北海道の鮮魚と築地からの全国の旬な魚の合盛り
| 鮮魚のカルパッチョ 大 | 1280円 |
| 鮮魚のカルパッチョ 小 | 780円 |
お野菜
お酒と一緒に野菜もしっかり採りましょー！
| 季節野菜のピクルス ※季節野菜の内容、価格は季節メニューを御覧下さい |
-円 |
| 悪魔のサラダ 自家製ビーツのドレッシング 真っ赤な野菜に真っ赤なドレッシング！見た目を裏切る美味しさ！ |
740円 |
| 七飯町産有機野菜のグリーンサラダ 自家製ドレッシング | 780円 |
| 七飯町産有機野菜と季節野菜のサラダ ※季節野菜の内容、価格は季節メニューを御覧下さい |
-円 |
| 季節野菜のストウブ ※人気のストウブ料理。野菜の内容はスタッフまで |
-円 |
冷たい前菜
比較的早く出るひとサラ。まずはこちらから選んで楽しんで！
| 季節の野菜のピクルス ※季節野菜の内容、価格は季節メニューを御覧下さい |
-円 |
| オリーブのマリネ | 400円 |
| 八つの野菜のゴロゴロ ラタトゥイユ | 400円 |
| ホタルイカのマリネ | 400円 |
| 店仕込み パテ・ド・カンパーニュ | 400円 |
| 倶知安産熟成キタカムイを使ったポテトサラダ | 400円 |
| コーンビーフと紫キャベツとナッツのコールスロー | 400円 |
| 自家製ローストビーフ | 400円 |
| リンゴとナッツとハチミツとカマンベール | 480円 |
| トリュフオムレツ | 680円 |
| 知床鶏のレバーとフォアグラのムース | 680円 |
| 馬刺しとレジャーノ | 880円 |
前菜盛り合わせ
内容はシェフの気まぐれです。お気軽にスタッフへおたずねください。
| 前菜3種盛合せ 2～3名様向け | 680円 |
| 前菜5種盛合せ 4～5名様向け | 940円 |
| シャルキュトリー（肉前菜）盛合せ 生ハム、サラミ、パテカン、レバムース、馬刺しにローストビーフの豪華盛合せ |
1480円 |
生ハム ＆ チーズ
内容はシェフの気まぐれです。お気軽にスタッフへおたずねください。
| チーズ盛り合わせ 3種 | 780円 |
| チーズ盛り合わせ 5種 | 1280円 |
| 生ハム盛合せ | 1280円 |
| 生ハムとチーズの6種盛合せ | 1480円 |
| 骨付き原木ハム イタリア産プロシュート ディ・パルマ ※蒲田店のみ「骨付き原木ハム 北海道産ホエー豚の生ハム」となります |
880円 |
| イタリア産プロシュート ディ・パルマ | 680円 |
| サイドバケット | 200円 |
温かい前菜
いろんなお野菜、いろんな調理方法で
| 揚げたて自家製ポテチ | 200円 |
| アンチョビキャベツ | 540円 |
| 十勝のポークのカツレツ | 980円 |
| 季節野菜の野菜ストウブ | -円 |
| 倶知安産熟成キタカムイを使ったハーブを効かせたフライドポテト | 580円 |
| じゃが芋のニョッキ ゴルゴンゾーラソース | 780円 |
| サイドバケット4コ | 200円 |
| 追加パスタ | 600円 |
| 追加リゾット | 600円 |
メイン お肉
広大な大地と澄んだ空気の恩恵
| 北海道の肉皿 5種盛り たっぷり500g（知床牛ランイチ/十勝野ポーク/知床鶏/道産牛ハツ/道産合鴨） | 2480円 |
| 北海道の肉皿 3種盛り たっぷり300g（知床牛ランイチ/知床鶏/道産牛ハツ） | 1580円 |
| 三週間熟成日高産プレミアム蝦夷鹿のグリル ヴァンルージューソース | 940円 |
| 熟成USサガリのガーリックステーキ | 980円 |
| 北海道で育った黒毛和牛知床牛ランイチのグリル | 1180円 |
メイン お魚
たっぷり魚介から染み出る魚介のエキスの極み
| たっぷり魚貝のアーリオオーリオ | 1480円 |
| 北海道の旬の魚を使ったアクアパッツァ ※季節野菜の内容、価格は季節メニューを御覧下さい |
-円 |
| 北海道産浜茹で怪我にの丸ごとこぼれ盛り | 1尾まるごと 2480円 半尾 1480円 |
その他
| 蝦夷鹿と熟成ジャガイモのピザ | 880円 |
| 苫小牧産北寄貝とシーフードピザ | 1180円 |
| 牡蠣のコロッケ 3P | 580円 |
| 追加コロッケ | 180円 |
| 苫小牧産北寄貝とソフトシュリンプのアヒージョ | 680円 |
| 北海道苫前産カスベのレモンバターソテ | 740円 |
| 苫小牧産北寄貝のグラタン | 880円 |
〆のパスタと米
〆と言っても最初でも途中でもどうぞ！
| 北海道滝川市赤平産合鴨と蝦夷鹿のラグー ※1辛～5辛までお選び下さい。 |
840円 |
| 季節を味わうパスタ | -円 |
| たっぷり魚貝の漁師のパスタ | 1280円 |
| 北海道産浜茹で毛ガニを丸ごと使ったスペシャルパスタ | 1尾丸ごと 2980円 半尾 1980円 |
| 季節を味わうリゾット | -円 |
| 復活！フォアグラオムライス | 980円 |
| トリュフリゾット | 1280円 |
スウィーツ
別腹！
| スイーツ盛り合わせ | 980円 |
| 日替わりアイス | 280円 |
| 自家製カタラーナ | 480円 |
| 大人のフルーツポンチ | 580円 |
